＜商品説明＞


●「製菓理論 全3巻揃」
著者名 ：松田兼一出版社名：日本洋菓子協会連合会サイズ ：27×22cm
状態：各巻とも函入りです。見返しに蔵書印（写真10枚目をご参照ください）函には経年のヤケ、汚れが多少みられますが、ほかは特に目立つヨゴレやイタミなどありません。
発行年の古い本ですので、状態についての全体の雰囲気は写真をご参照ください。





すべてハードカバー

・「原材料の基礎知識」発行年月：1984年1月 初版以下目次より-----小麦粉とスターチ類糖類卵乳製品チョコレートフルーツとナッツスパイス酒類について添加物

・「自分で作る製菓副材料」発行年月：1982年5月 初版以下目次より-----器具・原材料の基礎知識ジャム類フルーツなどの砂糖漬フォンダントプラリネ・ヌガーマジパンリキュールを作る

・「基本生地とその応用」発行年月：1987年11月 初版以下目次より-----製菓用生地の歴史と分類ショートペーストパイシューマカロンとその周辺メレンゲ醗酵生地スポンジ製品バターケーキプディング・バヴァロワクリーム・ソース



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＜発送方法と送料＞



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＜その他＞


・かんたん取引を利用しておりますので、落札者様より先にご連絡をお願いします。

・領収書ご希望の落札者様へはPDFファイルとしてメールで送付いたします。
メールアドレスも合わせてご指示ください。

・評価は当方への評価をいただいた方へのみ入力いたします。
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